Agar agar este o alga ce poate fi utilizata cu succes in calitate de cel mai bun inlocuitor al gelatinei, fiind un produs 100% natural. De asemenea, acesta esteun produs certificat organic, iar datorita faptului ca este sub forma de fulgi, acest produs este mult mai eficient, avand o putere mult mai mare de gelificare decat pudra.
Doza de utilizare a acestui produs se stabileste in functie de consistenta dorita, astfel incat se adauga o lingura la o cantitate de apa aflata intre 250 mililitri si 1 litru.