L-Metionina este un aminoacid esential, descoperit in anul 1922 de catre J. H. Muller. In compozitia sa se afla sulf, care actioneaza ca intermediar in sinteza fosfolipidelor. Astfel, este o sursa bogata de sulf, dar si un antioxidant puternic si un element principal in consolidarea proteinelor implicate in formarea de celule si tesuturi. Totodata, L-Metionina este un intermediar in biosinteza cisteinei, carnitinei, taurinei si lecitinei.
Datorita rolului important pe care il detine acest aminoacid asupra organismului uman, este recomandat in ameliorarea afectiunilor hepatice si in inlaturarea depresiei. Contribuie la diminuarea acumularii de metale grele in organism si amelioreaza osteoartrita. L-Metionina aduce beneficii si asupra prevenirii acumularii de colesterol si participa in mod activ la sustinerea functiilor pancreasului si sistemului limfatic.
Un nivel optim al acestui aminoacid in organism imbunatateste functiile seleniului si asigura protectie impotriva radicalilor liberi. Femeile care administreaza contraceptive orale se pot folosi de metionina, apreciata pentru efectul sau de promovare a excretiei de estrogen.
L-Metionina s-a dovedit de ajutor in reducerea simptomelor asociate unor alergii alimentare si transporta grasimea din corp pana la celule, pentru a fi apoi transformata in energie. In plus, este un aminoacid necesar pentru sintetizarea cisteinei si taurinei.