Orezul negru Bio este considerat superior altor specii de orez, datorita valorii sale nutritionale si contine cu pana la 5 ori ori mai multe vitamine si minerale fata de orezul brun. Astfel, acest orez este bogat in cupru, fier, zinc si aminoacizi, considerandu-se ca in vremurile indepartate era utilizat doar de catre imparati.
Se poate prepara atat simplu, cat si in amestec cu alte specii de orez.
Fiind bogat in substante benefice organismului, in orezul negru se afla aceeasi concentratie de antioxidanti prezenta in fructele de afine si de acai. Pentru a se prepara acest orez, se clateste bine si se pune la fiert o cana de orez negru la doua cani de apa. Dupa ce incepe sa fiarba, se lasa la foc mic 25-30 de minute, pana se absoarbe toata apa.