Nucile Caju crude sunt o importanta sursa de vitamine si minerale, cat si de fibre si proteine. Astfel, acestea contin vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B9, E si K, cat si mineralele calciu, magneziu, sodiu, fosfor, zinc, fier, cupru si potasiu.
Astfel, nucile Caju reprezinta un aliment deosebit de valoros din punct de vedere nutritional, fiind recomandat persoanelor vegetariene, cat si tuturor celor preocupati de starea de sanatate si de adoptarea unui stil de viata sanatos.