Morcovi mici (baby carrots): 1 kg

Ulei de masline extravirgin bio: 2 linguri

Ceapa rosie: 1 bucata fin taiata

Branza feta: 200 grame

Fasole verde proaspata: 150 grame

Cimbru macinat bio: 2 lingurite

Menta proaspata: 5 frunze

Fasole alba: 200 grame

Sare de Himalaya dupa gust

 

Porniti cuptorul la la 200-220 grade C. Pe o tava mare puneti hartia de copt ecologica si asezati morcovii peste care presarati putin ulei de masline si cimbru. Lasati morcovii circa 30 de minute, pana cand culoarea acestora va deveni aramie.

Gatiti fasolea verde in apa clocotica pentru 10 minute, pana cand se va fierbe complet, apoi treceti-o prin jet de apa rece si scurgeti-o bine. 

Dupa ce ati scos morcovii din cuptor amestecati-i pe o farfurie intinsa impreuna cu fasolea, ceapa rosie si restul condimentelor. Deasupra salatei presarati branza feta si serviti imediat.