Budinca de Amaranth

Acest desert rapid si sanatos este, de asemenea, elegant si gustos. Are un gust surprinzator de usor in comparatie cu budinca de orez.

Ingrediente:
2 cesti cu amaranth, fiert
1 ceasca suc de mere
1/2 ceasca de stafide
1/2 ceasca de migdale tocate fin
1 1/2 lingurita esenta de vanilie
sucul de la 1/2 lamaie
coaja rasa de la o lamaie
scortisoara

Mod de preparare:
Toate ingredientele se combina intr-o tigaie mare, se acopera si se aduce la fierbere. Se reduce focul si se fierbe timp de 15 minute. Se toarna budinca in boluri individuale de desert. Se decoreaza cu cateva capsuni sa boabe de struguri si se pastreaza la frigider 1-2 ore.