Gustare de pranz cu quinoa

Ingrediente:

Dovleac: 1 bucata

Ceapa alba: 2 bucati taiate in felii subtiri

Ulei de masline bio: 2 linguri

Quinoa alba bio: 1 cana

Iaurt raw vegan sau iaurt natural: 4 linguri

Suc de lamaie proaspat: 10 linguri

Menta proaspata: 3-4 frunze pentru décor

Pasta de tahini light bio: 1 lingura

Caise deshidratate bio: 10 bucati

Sare de Himalaya

Fistic crud bio: 20 bucati

Fulgi de migdale: 1/3 cana

Mod de preparare

In primul rand incingeti cuptorul la 200-220 grade C. Gatiti quinoa conform instructionilor de pe ambalaj si lasati-o apoi intr-un bol cu apa rece. Intr-o tigaie incingeti uleiul si prajiti putin ceapa si dovlecel, pana in momentul in care aceastea se vor gati foarte putin.

Intr-un bol separat amestecati iaurtul, pasta de susan, sucul de lamaie si uleiul, pana cand acestea se vor transforma intr-o pasta omogena. Quinoa se pregateste impreuna cu fisticul, fulgile de migdale, caisele, apoi asezonati cu sosul pregatit anterior. Bagati gustarea in cuptor timp de 5-10 minute, insa inainte asezati pe langa aceasta ceapa si dovlecul trase la tigaie. Serviti cald.